選購紅酒細則

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選購紅酒細則:

1 選購前，應要求公司安排試酒，因為不同年份﹑葡萄﹑產區﹑酒廠所出品的酒口感和味道可以很不同。

2 西式酒會宜用香檳，白酒佐以小食，氣泡酒(SPARKLING)或甜白酒也是不錯的選擇，有很多意大利出產的氣泡酒都以香甜，清爽宜人見稱，配合婚禮幸福的主題。

3 中式囍宴則以紅酒為主，乳豬拼盆、烤鴨、魚翅等口味偏重，較為油膩，澳洲的SYRAH或意大利的NEBBIOLO、BARBERA等口感豐厚，果酸充足正可以中和口腔的油膩感。

4 由於婚宴用的紅酒要招呼所有賓客，可選擇一些口味大眾化、容易入口的紅酒，如味道較香甜、果味較豐盈的類別。平價的法國酒，好選擇並不多，而且大部分較難容易接受。

5 一般的批發及零售酒商的售價通常較其他大公司平20-30%，亦設有試飲服務。

6 一般預算是每席兩支紅酒，即如二十席便需要四十支紅酒，但最好還是預多好過預少。

7 訂購後應要求供應商於婚宴前一天前送抵場地，酒品經運輸震盪後味道可能會有參差，而且會有泡沫，最佳狀態是於婚宴場地靜放一天，當然要確定場地有適當的儲存設備。